Pepzine Ethique

29 juin 2018

Le n° 10 du PEPZINE est sorti en juin dernier. Ce numéro édité par PEP’S création et conçu par FRVR, met en avant des démarches engagées et passionnées gouvernées par l’éthique. Vous y trouverez des interviews d’artisans, des reportages auprès d’acteurs du monde alimentaire, des photos et présentations des dernières boulangeries, boucheries et boutiques réalisées par PEP’S.

Découvrez notre rencontre avec M. Teffri-Chambeland. Avec lui nous abordons les farines de riz et les alternatives au pain de blé.

Parcourez notre article qui présente la filière du blé CRC. C’est l’occasion de comprendre exactement comment est organisée la filière du blé en culture raisonnée.

Découvrez comment on peut être boulanger et vegan avec notre interview de Rodolphe Landemaine. Il nous présente sa démarche et nous explique comment il concilie valeurs et activité professionnelle.

Nous avons également rencontré M. Romain Leboeuf, boucher MOF, qui travaille la viande comme personne. De l’élevage à l’assiette il a l’oeil sur chaque étape qui garantit une viande d’exception.

Enfin nous vous présentons Suzanne, avec ses délicieuses brioches elle s’est installée dans la Cuisign dans l’incubateur géré par frvr.

Comme d’habitude retrouvez nos dernières boutiques, farine&O, boulangerie de la renaissance, primeur du marais, boucherie de la mairie et la Maison R&S.

N’hésitez pas à commander le PEPZINE éthique, nous vous en enverrons un exemplaire avec grand plaisir.

 

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