La boulangerie Maison Ghislaberti est une adresse incontournable à Lyon. En effet de nombreux Lyonnais viennent y déjeuner le midi et l’offre en snacking y est particulièrement abondante.
De ce fait nous avons dû proposer des solutions d’architecture et d’agencement concrètes pour améliorer la fluidité et la circulation dans la boutique et rendre l’expérience d’achat agréable.
La boulangerie maison Ghisalberti a fait appel à Pep’s Création pour la réfection de la boutique, du laboratoire et du fournil. La problématique reposait principalement sur le travail d’amélioration de la circulation. La boutique accueille un grand nombre de clients, en particulier entre midi et deux. Nous avons donc proposé des solutions d’agencement pratique pour écourter les temps d’attente et fluidifier les achats snacking et pains.
L’emplacement de la boulangerie est assez atypique puisqu’elle est installée dans une ancienne station service. Nous avons utilisé tout le potentiel de cette construction pour travailler la signalétique. A titre d’exemple, la boulangerie dispose d’un totem enseigne, bien visible pour les véhicules depuis la chaussée.
Pour la question de la circulation, nous avons organisé les produits snacking en libre service avant. De même que certains produits sont mis à la vente libre service en sachets. La boutique est agencée avec une entrée et une sortie devant laquelle sont disposées 3 caisses. Le midi une caisse est entièrement dédiée au pain. L’entrées et la sortie étant dans des endroits distincts, la circulation est très fluide.
Côté déco, nous avons travaillé l’agencement de la boulangerie dans chaque détail. Ainsi les gondoles murales pour boissons sont habillées pour une meilleure intégration et harmonie dans l’espace de vente. Des baies vitrées donnent sur le fournil et le labo. Par conséquent, les clients peuvent avoir un oeil sur la fabrication des produits. Cela donne une idée de transparence et d’authenticité dans le travail artisanal des produits. La boulangerie est très lumineuse, avec un part artificielle et une part naturelle assez importante grâce aux grandes baies vitrées.
A l’extérieur la boulangerie maison Ghisalberti dispose d’une grande terrasse vitrée avec des parasols. L’endroit est ainsi très agréable pour boire un café ou déguster une pâtisserie. Nous avons également pensé au parking à vélos à l’entrée de la boulangerie pour plus de commodité.
Par ailleurs, question travaux et chantier, nous avons relevé un gros challenge puisque la boutique est restée ouverte pendant les travaux !
Le studio frvr a conçu l’identité visuelle.
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