Un vrai défi architectural pour l’agencement de la fromagerie Lasnier : replacer le client au centre de la boutique en favorisant sa relation au choix des fromages. Concrètement, nous avons réagencé le boutique avec du service avant au lieu du service arrière. C’est le client qui peut librement choisir ses produits tout en bénéficiant des conseils experts de son fromager.
Un store jaune pétant positionné à l’extérieur de la boutique attire l’oeil du client. Ainsi, la fromagerie Lasnier ne passe pas inaperçu grâce à ce signal visuel fort. Le point fort de cette boutique est de proposer une grande diversité de fromages. Pour nos fromagers il fallait donc réussir à orienter convenablement les clients en valorisant les gammes de fromage. En effet 3 générations de fromagers se succèdent dans la boutique pour prodiguer leurs conseils. Nous avons donc passé une vitrine avec un service avant et un ilot central autour duquel les clients peuvent circuler. Sur la table les formages du moment sont proposés en fonction des choix des propriétaires.
Le bois à l’intérieur de la boutique évoque le naturel et la tradition, il donne du caractère à la boutique et contraste avec le noir, qui lui apporte de l’élégance.